Ugnsrostad pumpa är ett fantastiskt gott tillbehör. Ät dem som de är eller gör en höstig sallad med strimlad svartkål, getost, valnötter och granatäpple:
1 butternutpumpa (butternutsquash)
1 påse svartkål (eller grönkål)
2 klyftor vitlök
Olivolja
En skvätt vinäger
1 bit getost
1 näve valnötter
1 granatäpple
Salt + svartpeppar
Gör såhär: Sätt ugnen på 225 °C. Tvätta pumpan, dela den på längden och gröp ut kärnorna. Skiva ca 0,5-1 cm tjocka skivor och lägg på bakplåtspapper. Ringla över olivolja och sätt in i ugnen i ca 20 minuter eller tills pumpaskivorna fått fin färg.
Stek kålen med skivad vitlök i olivolja och en skvätt vinäger. Salta och peppra. Servera med pumpan och toppa med getost, valnötter och granatäpplekärnor. Godast att servera ljummen.
Läs mer:
→ Så här kärnar du ur ett granatäpple
