(4 port.)
2 äggulor
3 dl olja
4 vitlöksklyftor
1 tsk vinäger
1 påse saffran
salt
Se till att både ägg och olja är rumstempererade. Rör ihop äggulorna, pressad vitlök och vinäger. Droppa sakta i oljan och vispa samtidigt. Mot slutet kan man hälla i oljan lite snabbare. Viktigt att vispa hela tiden annars skär det sig lätt. Blanda i saffran och salt.
