Hade lite kycklingrester från en grillad kyckling och slängde ihop denna. Supergott. Och snabbt! Mejerifritt och supermättande.
Kyckling med röd curry och grönsaker
Kyckling
2-3 dl Kokosgrädde (eller kokosmjölk)
1-2 tsk röd currypasta
0,5 hönsbuljongtärning
1 citrongräs
Grönsaker vad man har hemma, tex tomat, paprika, motötter
Lime
Gör såhär: Kokos upp kokosmjölken/grädden med den röda currypastan och ett delat bankat citrongräs. Smula i hönsbuljong. Tillsätt kycklingen (i detta fall redan tillagad) och grönsaken. Låt putta några minuter. Pressa i lite lime.
