Sitter på jobbet och maten lagar sig själv hemma. Ikväll blir det som vanligt tacos. Men inte vilka tacos som helst, utan detta: pulled pork, tomater, lök, koriander och lime i paleo-wraps. Längtar!
Såsen till köttet:
Några matskedar tomatpuré
Några matskedar vatten
Olivolja
3 klyftor vitlök
1 gul lök
1 morot
Taco/Burrito spice mix Buffalo Ranch
Salt + peppar
Och här kommer recept på paleo-wrapsen:
Paleo wraps
4 ägg
2 msk kokosmjöl
0,5 msk fiberhusk
2 msk olivolja
Några msk vatten
Salt+peppar
Kokosolja att steka i
Vispa äggen fluffigt. Blanda kokosmjöl och fiberhusk och sikta detta i äggen. Det blir lätt klumpar av kokosmjölet annars. Blanda ihop och salta och peppra. Om smeten blir för tjock, blanda i några matskedar vatten. Smeten ska vara ungefär som pannkakssmet. Stek tunna i kokosolja.
Enjoy!
