Fick till en väldigt god middag ikväll; helstekt fläskfilé i ugn med rostad sötpotatis och korianderolja. Zion tipsade om potatischips som dom gjort av sina egenodlade potatisar på dagis förskolan. Barnen vägrar potatis annars. En grönsak enligt dem, och grönsaker är något de vägrar så lång dom kan.
Men det var värt ett försök. Zion förklarade hur man skulle göra och jag gjorde. Allt blev uppätet! Kanon!
Fläskfilé i ugn
Gör såhär: Krydda och bryn köttet
Lägg i en form och ställ in i ugnen på ca 150°C tills innertemperaturen är 68°C. Svep sen in i aluminiumfolie och låt vila ca 10 min.
Korianderolja
ca 1 dl olivolja
1-2 klyftor vitlök
1 kruka korainder
1 skvätt sesamolja
Saften av 1/2 lime
Salt+peppar
Gör såhär: Mixa, klart!
Barnen åt sin fläskfilé med potatischips och creme fraiche. Potatisen hyvlades med osthyvel. Sen in i ugnen med lite olivolja, salt och peppar. Satte in det i ugnen när köttet hade stått inne ungefär halva tiden.. Medan köttet vilade höjde jag ugnen till 225°C för att ge dem lite extra färg.
