Vi fortsätter kampen mot Sids Alopecia (fläckvis håravfall). I höstas besökte vi vårdcentralen som helt avfärdade att en autoimmun sjukdom som denna skulle ha något som helst med gluten att göra. Intyg på glutenfri kost på förskolan kunde vi alltså glömma.
Vi fick remiss till en läkare 5 månader senare. Jag hade egentligen tänkt att strunta i att gå dit, men vi gav det ändå en chans. Väl på sjukhuset berättade han att han aldrig hört eller läst om ett samband mellan gluten och alopecia, men nu hade han minsann läs på (då det förmodligen fanns en kommentar i remissen gällande jobbig mamma). Och visst hittade han studier på det!
Nu har vi uteslutit både gluten, vete och mejeriprodukter ur Sids kost. Inte det lättaste måste jag medge…
Men detta har resulterat i att jag blivit mästare på bananpannkakor.
Bananpannkakor (4 st)
2 mogna/övermogna bananer
4 ägg
Vaniljpulver (jag hade vaniljflingor)
1 stor klick kokosolja
Kokosolja att steka i
Mina bästa tips att lyckas med bananpannkakorna:
1. Mixa i blender eller med stavmixer
2. Stek på låg värme i kokosolja
3. Lägg över ett fat och vänd stekpannan så pannkakan. ..
4. Kana mer pannkakan igen (bananpannkakorna är supersvåra att vända med stekspade om man gör dem tunna)
