Denna gryta gjordes ofta när jag bodde på Maui. Då med Ono (wahoo) som är snäppet godare än torsk, med detta blev riktigt bra också. Går supersnabbt att göra och är fantastiskt gott om man är ett fan av koriander.
Torsk i kokos med koriander, ingefära och lime
Färsk torsk
Kokosgrädde
1 kruka koriander
En bit ingefära
Några klyftor vitlök
Röd chilli
Saften från 1 lime
Salt+peppar
Börja att mixa vitlök, ingefära och koriander och lite av kokosgrädden så alla bitar försvinner. Häll i resten av kokosgrädden.
Koka upp i kastrull med hackad chilli. Lägg i fisken och låt kokoa några minuter tills fisken är klar. Pressa i limejuicen och salta och peppra.
Enjoy!
