Denna helg spenderar vi i Sölvesborg. När vi kom fram bjöds det på en mini-LCHFkräftskiva inklusive världens godaste LCHF-västerbottenpaj. Känns som att det kommer bli en bra helg! Här är receptet på pajen:
Pajskal
3 dl mandelmjöl
1/2 dl skalade sesamfrön
40 g smör
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
1 ägg
Fyllning
4 ägg
2 dl vispgrädde
Salt och peppar
300 g riven västerbottenost
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Mixa mandelmjöl och sesamfrön.
2. Blanda i smör, fiberhusk, salt och ägg. Knåda till en deg. Låt degen vila i kylskåp ca 30 min.
3. Tryck ut pajskalet i en pajform och förgrädda 8-10 min.
4. Höj ugnen till 225 grader.
5. Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar. Blanda ner riven ost och häll allt i pajskalet. Grädda 20-25 min.
