Äntligen ett nyttigt bröd som älskas av hela familjen! Dessa glutenfria zucchinifrallor är utan mjölkprodukter och helt fria från spannmål. Passar utmärkt att toppas med smör, en skiva ost och paprika, eller som barnen gjorde: med jordnötssmör och blåbär!
(ca 6-8 st)
4 ekologiska ägg
2 dl riven zucchini
1,5 dl mandelmjöl
2 msk kokosnötsmjöl
0,5 dl solrosfrön
0,5 dl sesamfrön
2 msk fiberhusk
0,5 tsk salt
1,5 tsk bakpulver
Ägg till pensling
+ lite extra solrosfrön att toppa zucchinifrallorna med
– Sätt ugnen på 200 grader.
– Blanda ihop de torra ingredienserna.
– Riv zucchinin på den grova sidan av rivjärnet.
– Vispa ihop äggen fluffiga och rör i den rivna zucchinin.
– Sikta ner mjölblandningen i ägg- och zucchinismeten för att slippa klumpar och blanda noggrant.
– Låt stå ca 10 min innan du rullar bullar av smeten. Använd ett bakplåtspapper på ugnsplåten.
– Pensla med ett uppvispat ägg och toppa med solrosfrön.
– Grädda i mitten av ugnen i ca 20 min.
För inspiration, tips och recept, följ mig gärna på Facebook och Instagram
