Testade att göra kokosplättar idag. Blev fruktansvärt bra! Alla gillade det. Lika snabbt och lätt att göra som ”vanliga plättar” eller pannkakor. Vi åt med keso och hallon. Funkar lika bra med grädde och färska jordgubbar till.
(3-4 personer)
2 dl fet mjölk
2 dl grädde
3 ägg
0,25 dl kokosmjöl
1 msk fiberhusk
Lite salt
– Rör ihop kokosmjöl, fiberhusk och salt. Vispa ihop äggen och blanda i grädde och mjölk.
– Rör ihop allt och låt det stå ca 10 min.
– Stek i kokosfett i plätt-järn.
Enjoy!
