Dessa biffar är en favorit hos oss och framför allt hos barnen. Viltfärs är ett väldigt bra kött att välja, då det är helt naturligt och djuren har ätit den mat de är skapta för att äta.
(ca 4 portioner)
50o gram älgfärs
1 ägg
1 hackad gul lök
Salt, peppar
Gör så här:
Blanda, forma ca 8 biffar och stek. Jag brukar steka i ghee eller smör på rätt hög temperatur för att få en fin yta. Sen sänker jag och låter biffen bli klar på en låg temperatur.
Ta det du har hemma. Jag skar stavar av ekologiska morötter och palsternacka, ringlade över lite olja och satte in i ugnen i 225° C i ca 20 minuter. Efter halva tiden slängdes broccoli in då den inte behöver vara inne lika länge som rotfrukterna. Stö över lite himalayasalt eller flingsalt. Ta de grönsaker du har hemma. Funkar lika bra med till exempel potatis, vitkål, rödlök, rotseller, kålrot och rödbetor.
Servera med hemmgjord lingonsylt
Tips! Testa surkål till maten. Syrade grönsaker innehåller nyttig bakteriekulturer som är bra för vårt immunförsvar och för tarmarna.
