Fick till bästa middagen på länge:
Butternutpumpa med rödbetor, päron, chevre och valnötter
(3-4 pers)
1 butternut-pumpa
2-3 färska rödbetor
1 päron
1 bit chevre
1 näve valnötter
Olivolja
Salt+peppar
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200°C.
- Dela pumpan i 4 delar på längden och lägg i ugnsform. Ringla över olivolja. Sätt in i ugnen i ca 15 minuter. (Pumpan ska vara mjuk, men inte helt klar.
- Under tiden, skala och skär rödbetorna och päronet i små bitar.
- Ta ut pumpan och lägg på rödbetor, päron och valnötter, och smula över chevreosten. Ringla över lite mer olivolja, salta och peppra och låt stå i ugnen i ca 15 min (eller tills det ser färdigt ut) Sänk ev ugnen lite.
- Servera med färsk babyspenat.
Fler nyttiga recept hittar du här
