Glutenfri grönkålspaj – en supergott tillbehör på julbordet!
Ingen kan väl missat att jag älskar grönkål?! Det passar så bra att ha i både kalla och varma sallader, att göra soppa på och ugnsrosta tillsammans med andra grönsaker. Och i gröna juicer såklart!
Denna paj innehåller en hel del mejeriprodukter och blir inte alls lika god utan all ost. Så undviker du mejerier – skippa denna paj i jul 😉
(Pajform ca 24 cm)
Pajskal
Fyllning
Pajskal
– Sätt ugnen på 175 grader.
– Mixa mandelmjöl och sesamfrön i matberedare (eller blanda ihop förhand). I med rumstempererat smör, fiberhusk, salt och ägg. – Knåda till en deg och låt degen vila i kylskåp ca 30 min.
– Tryck ut pajskalet i en pajform, nagga och förgrädda i ca 10 min.
– Ta ut pajformen och höj ugnen till 200 grader.
Fyllning
– Hacka eller skiva rödlöken och hacka vitlöken.
– Fräs lök och vitlök i smör eller olja. I med grönkålen (spara några bitar att toppa pajen med), salta och peppra.
– Vispa upp äggen i en skål och tillsätt grädde/mjölk, riven västerbottensost och ca 2/3 av ädelosten.
– Lägg grönkålsblandningen i det förgräddade pajskalet och slå på äggstanningen.
– Smula över resten av ädelosten.
– Grädda i nedre delen av ugnen i ca 10 minuter.
– Lägg på lite inoljade grönkålsblad (detta kan man skippa om man vill) och hackade valnötter och grädda i ytterligare 15 minuter – eller tills pajen fått fin färg.
Vill man ha lite färg på pajen – toppa gärna med granatäppelkärnor. Det blir en härligt syrlig smak tillsammans med det salta.
Följ mig gärna på Instagram och Facebook för fler recept, tips och inspiration och glöm inte prenumerera på mitt nyhetsbrev!
