Smygstartade julen igår med en mjuk pepparkaka. Gjorde den på bananbrödet och det blev SÅ bra! Kommer absolut bli en favorit i jul. Denna mjuka pepparkaka är fri från spannmål och mjölkprodukter och bananen står för hela sötningen.
Man kan såklart smaksätta grundrecept med annat än pepparkakskrydda. Testa kakao, vaniljpulver och hackad mörk choklad till exempel.
3 ägg
2 små bananer
2,5 dl mandelmjöl
2 msk kokosolja
ca 2 msk pepparkakskrydda
1 tsk bakpulver
1 nypa havssalt
Gör så här:
– Sätt ugnen på 175 ° och klä en form med bakplåtspapper. (Använd en mindre form, än en vanlig brödform. Jag hade ingen lite form hemma så jag använde en engångsform som man hittar i mataffären ca 15 x 12 cm.)
– Skala bananerna och mixa tillsammans med ägg i matberedare eller med stavmixer.
– Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner i banan-och äggen.
– Häll i formen och grädda i ca 50-60 min.
För inspiration, tips och recept, följ mig gärna på Facebook och Instagram och missa inte att prenumerera på nyhetsbrevet!
