Vissa tycker säkert jag är en riktigt kass mamma med tanke på detta. När barnen frågar efter ”dom där goda, tjocka plättarna med massa socker i” till middag, vad gör man?
Jo, man avslöjar såklart inte att de innehåller morötter, sötpotatis, ägg och kokos. Och absolut inte alls något socker. Här kommer recept på barnens ”tjocka sockerplättar”:
(2-3 portioner)
6 ägg
1 sötpotatis
1 morot
2 msk kokosmjöl [annonslänk]
1 tsk bakpulver
1 msk kokosolja [annonslänk]
1 tsk kanel
1 nypa salt
Kokosolja eller smör att steka i
Gör såhär:
1. Skala och tärna sötpotatis och morot. Skär moroten ungefär hälften så stora bitar som sötpotatisen så blir de klara samtidigt.
2. Koka tills mjuka, ca 10-15 minuter. Sila grönsakerna och skölj i kallt vatten.
3. Kör alla ingredienser i blender eller med stavmixer.
4. Stek på låg värme.
Tips! Läs mer om kokosoljans fördelar här
Gillar du sidan? Följ mig gärna på Facebook, Bloglovin’ eller Instagram
