Pajskal
3 dl mandelmjöl
0,5 dl skalade sesamfrön
0,5 dl sötmandel
1 msk fiberhusk
50 gram kokosolja
1 ägg
Lite salt
1 krm vaniljpulver
Gör så här:
Mixa de torra ingredienserna i en matberedare. Tillsätt rumstempererad kokosolja och ägget. Mixa tills det blir en bra deg. Tryck ut i en pajform. (eller lägg i frysen en stund och kavla ut mellan 2 bakplåtspapper) Nagga med gaffel och förgrädda i ca 10 minuter på 175° C.
Jordgubbar
1,5 dl kokosflingor
1 ägg
20 gram kokosolja
1 krm vaniljpulver
Hackade nötter
Gör så här:
Skiva eller dela jordgubbarna. Blanda kokos, ägg, smält kokosolja och vaniljpulver. Lägg på jordgubbarna på det förgräddade pajskalet. Smula över kokosröran och strö sist över de hackade nötterna. 175°C i ca 10 minuter, eller tills kokosen har fått färg.
Servera med vispad kokosgrädde.
