När jag var liten och när jag åt godis var påsken alltid årets högtid. Och det var på grund av Anthon Bergs marsipanägg. Då fanns dom BARA under påsk, och i styckpris i kiosken. Det var lyx. Nu kan man så klart köpa påsar av dessa året runt. Nu äter jag ju i och för sig inte dessa längre, men ändå irriterande att man förstör traditioner så. Fy Anthon Bergs!
Barnen har inte koll på det här med påskgodis ännu så vi körde en något bättre variant. Glutenfria powerbars. Eller ”påsk-bars” som barnen kallar dem. Min mage klarar inte så mycket spannmål och socker, men ett betydligt bättre alternativ för barnen än det traditionella påskgodiset fyllt av e-nummer och socker.
Glutenfria påsk-bars
3 dl glutenfritt havregryn
3 dl jordnötter
3 äggvitor
2 dl kokosflingor
2 dl torkade tranbär
2 dl russin
Jag tog ca 1 msk honung ist för 1/2 dl
1 msk malen ingefära
1 msk malen kanel
1/2 tsk vaniljpulver eller 1 vaniljstång
Mixa alla ingredienser i 20-30 sek. Platta ut på bakplåtspappaer. Skär rutor och grädda i 175°C i ca 15 minuter.
