Morot och kokossoppa
– Hacka en knippa Morötter, 1 Gullök, 1/2-1 Chili och en vitlök i ganska små bitar.
– Koka i 5dl vatten tills moroten är mellan mjuk.
– Ta av grytan från spisen, mixa med mixerstav till en jämn puré.
– Tillsätt 5 dl Kokosmjölk, Persilja, Timjan & Salt. Mixa igen
Koka Upp.
Servera med knaprig bacon
Recept från: fettnyttigt.blogspot.se
Instagram: @fettnyttigt
Tacopaj
Pajdeg:
0,5 dl skalade sesamfrön
3 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
40 g kallpressad kokosolja
1. Mixa allt detta i en mixer. Sedan lägger man degen i en pajform och in i kylen ca 20 min (går att skippa). in i ugn på 200 grader ca 9-10 min för att förgrädda pajdegen.
2. Samtidigt så steker man nötfärs i kokosolja och har i vad som önskas. Tex lök, paprika, champinjoner.Efter nötfärsen fått färg så läggs taco kryddan i.
Tacokrydda:
1,5 tsk Himalaya salt
1 tsk vitlökspulver
2 tsk chilipulver
1 tsk spiskummin
1 tsk lökpulver
2 krm cayennepeppar
2 tsk paprikapulver
Häll i lite vatten och låter de puttra ihop.
3. När pajdegen är färdiggräddad så läggs köttfärsen på samt äggstanningen.
Äggstanning:
2 dl kokosmjölk
2 stora ägg
Spiskummin+örtsalt.
Dekorera med tomater, paprika eller vad man vill ha på.
4. In i ugn på 175 grader i ca 25 min!
Instagram: @Meelliz_066
Mandelgröt
1 helt ägg
3 äggvitor
4 msk mandelmjöl
en skvätt kokosmjölk
Koka upp under omröring till önskad konsisten.
Instagram: @gopublic
Rabarber och jordgubbspaj
Fyllning
Hackad rabarber och jordgubbar
ev. 1 msk lemon zest och 1 msk honung (kan uteslutas)
Pajskal
2 dl mandelmjöl
1 dl hackade pecannötter
2 msk smör eller ghee
Blanda mandelmjöl, pecannötter och smör tills det blir till en smuldeg.
Tryck ut i en form och häll på fyllningen. In i ugnen på 180 grader i ca 35 minuter.
Recept från: linneaiusa.com
Instagram: @linneageiger
Sesamnuggets
Kycklingfilé
1 Ägg
Sesamfrön
Salt+Peppar
Kokosfett att steka i.
Dela kycklingen i rätt så platta bitar. Lägg dem på hushållpapper och salta och peppra. Doppa dem först i uppvispat ägg, sen i sesamfrön. Stek i kokosfett. Server med en sallad, blomlålspuré eller broccolimos.
Instagram: @ceciliafolkesson
Vill du vara med?
Sitter du inne på ett grymt mejerifritt recept? Maila recept och bild till cecilia@ceciliafolkesson.se
